Après une licence de musicologie, Gaëlle Arquez reçoit en 2009 le prix de chant du Conservatoire national supérieur de musique de Paris. Elle est nommée en 2011 Révélation lyrique aux Victoires de la Musique. Elle fait ses débuts à l’Opéra de Lille (le Prince charmant de Cendrillon), au Theater an der Wien (Idamante d’Idomeneo), au Bayerische Staatsoper de Munich (Mrs Meg Page de Falstaff). En 2016, elle aborde le rôle-titre de Carmen à Francfort puis au Royal Opera House de Londres.Elle chante Isolier (Le Comte Ory) à l’Opéra Comique, Adalgisa (Norma), Mélisande (Pelléas et Mélisande) et Serse (Xerxes) à Francfort, le rôle-titre d’Armide au Staatsoper de Vienne, Medea (Teseo de Haendel) au Theater an der Wien, Carmen à Munich et Gstaad. En 2019-2020, elle interprète les rôles de la Muse et Nicklausse (Les Contes d’Hoffmann) au Staatsoper de Vienne et fait ses débuts au Metropolitan Opera de New York dans Les Noces de Figaro (Cherubino).Elle ouvre la saison 2020-2021 avec le rôle de Charlotte (Werther) à l’Opéra de Francfort et au Staatsoper de Vienne. Elle a récemment chanté les rôles-titres de La Belle Hélène et de Giulio Cesare et Dorabella (Così fan tutte) au Théâtre des Champs-Élysées, Isabella (L’Italienne à Alger) à Milan, le rôle-titre de Circé à l’Opéra Royal de Versailles, Carmen à l’Opéra Comique.Au cours de la saison 2023-2024, elle interprète notamment le rôle-titre de Fantasio à l’Opéra Comique, Angelina (La Cenerentola) au Gran Teatre del Liceu de Barcelone, le rôle-titre de Carmen dans le cadre d’une tournée européenne sous la direction de René Jacobs, et le Stabat Mater de Rossini à Ljubljana.Gaëlle Arquez se produit aussi en concert et a enregistré un premier CD, 


« Ardente Flamme », pour Deutsche Grammophon en 2017.À l’Opéra national de Paris : Don Giovanni (Zerlina), 2012, 2015 ; Falstaff (Mrs Meg Page), 2013 ; Le Couronnement de Poppée (Drusilla, La Fortuna), 2014 ; Les Contes d’Hoffmann (La Muse, Nicklausse), 2020 ; Alcina (Ruggiero), 2021 ; La Cenerentola (Angelina), 2022 ; Carmen (rôle-titre), 2022 ; Don Giovanni (Donna Elvira), 2023 ; Giulio Cesare (rôle-titre), 2024